Tarta Limonkowa na mleczku kokosowym

Tarta Limonkowa na mleczku kokosowym

Desery z cytrusów mają w sobie coś energetyzującego i hipnotyzującego. Muszę przyznać, że efekt przeszedł moje oczekiwania. Bezglutenowa i wegańska tarta bez pieczenia, na owsiano-daktylowym spodzie z dodatkiem masła orzechowym, to pyszny, zdrowy i szybki deser. Deserowa tarta o wspaniale orzeźwiająca limonkowym smaku, która zachwyci każdego. Tarta limonkowa na mleczku kokosowym.

 

Składniki:

Spód:

  • 60g płatków owsianych,
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 50g daktyli (namoczonyć w gorącej wodzie na 20min),
  • 1 łyżka kakao,
  • 2 łyżki oleju kokosowego.

Masa:

  • 1 puszka mleczka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu,
  • 20g żelatyny,
  • 3 limonki,
  • syrop klonowy/kasylitol do posłodzenia.

Przygotowanie:

Daktyle odsączyć z wody i zblendować na gładką masę. Dodać wszystkie składniki na spód i zblendować. Mała foremkę na tarte (moja ma średnicę 13cm) wkleić masa i włożyć do lodówki. Otworzyć puszkę mleczka kokosowego i oddzielić stała cześć od wody. Limonke dobrze wymyć i utrzeć skórkę na tarce a następnie wycisnąć z niej sok. Stała cześć mleczka dodać razem z sokiem z limonki i wymieszać. Użyć syropu klonowego/ksylitolu i posłodzić według uznania. Można dodać cześć startej skórki z limonki do masy. 20g żelatyny rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku i dobrze wymieszać. Dodać do masy kokosowej caly czas mieszajac. Przelać na wcześniej przygotowany spód i chłodzić w lodówce ok 1h. Na sam koniec udekorować otartą skórką z cytryny.




English